De perfecte vleesvervangers: Tofu en Tempeh van Smaakt

op 4 januari 2019

De Tofu en Tempeh van Smaakt zijn zeer geschikt als vleesvervanger. Je kunt deze stomen, bakken en grillen. Tofu en tempeh zijn eiwitrijke sojaproducten, uiteraard plantaardig.

Tofu
Tofu is gemaakt op basis van sojamelk (45% sojabonen), vaak gestremd met calciumsulfaat, wat het een soort kaasachtige structuur geeft. Een zeer eiwitrijk en vetarm product dat bovendien veel vitamine B, calcium, kalium en natrium bevat. Het is neutraal van smaak. Afhankelijk van de hoeveelheid calciumsulfaat die erin zit, bestaat er zowel een zachte als stevige tofu.

Tempeh
Tempeh heeft een stevige, koekachtige structuur. Die komt tot stand door hele sojabonen (80%) te pellen, te weken, te koken en vervolgens met behulp van een schimmel gedurende twee dagen te fermenteren. Doordat bij tempeh gebruik wordt gemaakt van de hele sojaboon, is het product rijk aan vezels, ijzer, mangaan, calcium en vitamine B. Ook is tempeh bijzonder vet- en cholesterolarm en gemakkelijk te verteren. Omdat tempeh zo stevig is, past hij zich minder makkelijk aan het gerecht aan dan tofu en maak je hem pas echt lekker met een marinade.

Tofu wordt dus bereid met sojamelk, tempeh met hele sojabonen. De tempeh is steviger qua structuur, maar de tofu kan wel veel smaak absorberen. Combineer de producten met bijvoorbeeld de Boemboes van Smaakt, voor een lekker Oosters gerecht!

Uniek:
– Volledig vegan
– Rijk aan natuurlijke proteïnen
– Geschikt als vleesvervanger, geeft een heerlijke bite

Voor de retailer:
Wilt u de Smaakt tofu, tempeh of boemboes ook in uw schap of meer informatie? Neem dan contact op met stefan@desmaakspecialist.nl