Hartige broccolitaart met edelgistvlokken

op 3 juli 2018

Deze Hartige broccolitaart met Edelgistvlokken is 100% vegan. De Edelgistvlokken zorgen voor een kaasachtige smaak wat de taart heerlijk hartig maakt. Het is misschien even werk, maar het is het zeker waard!  De broccolitaart is ideaal voor bij de brunch, als bijgerecht of als onderdeel van de borrelplank. Je kunt dit gerecht helemaal aanpassen naar jouw smaak. Je kunt andere groenten gebruiken, noten toevoegen of maak hem volledig glutenvrij door gebruik te maken van Smaakt kikkererwten of boekweitmeel.

Benodigdheden Hartige broccolitaart met Edelgistvlokken

  • Quichevorm 24cm
  • Mengkom
  • Blender
  • Oven

Ingrediënten Hartige brocoolitaart met Edelgistvlokken

Bereidingstijd: 1 uur en 30 min.

Voor de bodem

Voor de vulling

  • 220gr broccoli, in roosjes
  • 1/2 avocado
  • 100gr tofu
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el Edelgistvlokken
  • handje verse basilicum
  • 8 rozemarijnblaadjes
  • 1 tl Smaakt tijm
  • 1/4 tl Smaakt peper
  • 1/4 tl Smaakt zeezout
  • 3 el sojamelk
  • 5 zongedroogde tomaatjes

Bereidingswijze Hartige broccolitaart met Edelgistvlokken

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de speltmeel, lijnzaad, zout en de kruiden. Roer de olie en het water in een klein kommetje.
  3. Besprenkel een grote snijplank of het aanrecht met wat speltmeel. Mix het water en de speltmeelmix en kleed het tot een deeg. Het deeg is vrij stevig.
  4. Rol het deeg vervolgens uit met een deegroller en leg de bodem in een ingevette quichevorm.
  5. Prik een paar gaatjes in de bodem en zet hem voor 10 minuten in de oven.
  6. Kook ondertussen de broccoli voor 5 minuten. Pers het meeste vocht uit het stukje tofu.
  7. Doe alle vulling ingrediënten behalve de zongedroogde tomaatjes in een keukenmachine en mix tot een stevige massa. (Als het iets te droog is kun je extra sojamelk toevoegen) Mix al laatste de zongedroogde tomaatjes even mee.
  8. Haal de quichevorm uit de oven en verdeel de broccolimix over de bodem en zet weer voor 35min in de oven.
  9. Leg de cherrytomaatjes op de bakplaat of rooster met bakpapier en doe ze de laatste 20min mee in de oven.
  10. Haal de taart vervolgens uit de oven en serveer deze met de cherrytomaatjes en geroosterd amandelschaafsel.

Smakelijk!

Fotocredits: De Groene Meisjes

Reacties