Tomaat-basilicum Gazpacho

Koude groentesoep is verfrissend, smaakvol en zit bordenvol vitamine. Deze variant van de Spaanse Tomaat-basilicum Gazpacho is gevuld met Smaakt tomatensap, vleestomaten, komkommer en verse basilicum. De tomatensap zorgt voor een volle tomatensmaak als basis waarnaar naar wens smaken toegevoegd kunnen worden. Heerlijk om te serveren als lunch, voorgerecht of als zomerse avondmaaltijd met wat brood ernaast.

Benodigdheden Tomaat-basilicum Gazpacho

• Maatbeker
• Mixer/ blender
• Kleine glaasjes

Ingrediënten Tomaat-basilicum Gazpacho

Ingrediënten voor 6 personen

• 1 l Smaakt tomatensap
• 4 vleestomaten
• 1 komkommer
• Citroensap van een 1/2 citroen
• Verse basilicum
• 1 lente-ui
• 1 theelepel Smaakt knoflookpoeder
• Snufje Smaakt zout
• Smaakt zwarte peper

Garnering:

• Smaak olijfolie extra Vierge
• Trostomaatjes

Bereidingswijze Tomaat-basilicum Gazpacho

1. Meng alle ingrediënten behalve de olijfolie en de trostomaatjes in een grote kom. Pureer dit vervolgens met een mixer of meng in een blender tot een glad geheel.
2. Plaats de soep voor minimaal 2 uur in de koelkast
3. Proef de soep en maak op smaak indien nodig
4. Schenk de Gazpacho in kleine glaasjes en besprenkel met wat olijfolie
5. Zet de glaasjes op een houtenplank met wat trosjes tomaat er omheen voor een feestelijk effect

Variatie tip: voeg gele paprika en wat chili toe voor een pittiger soepje

Smakelijk!