Vegan vistaco’s gemaakt van bananenbloesem
Deze vegan vistaco’s zijn gemaakt met Smaakt bananenbloesem – dé plantaardige verrassing uit de zee van mogelijkheden. Supermals, licht kruidig en perfect om te marineren: je mist de vis geen seconde. In combinatie met onze biologische speltbloem, koud Smaakt bier en frisse toppings zoals zoetzure rode ui en ananas, zet je zo een kleurrijk plantaardig feestje op tafel. Lekker, puur en helemaal Smaakt!
Equipment
- Vergiet
- mengkom
- Snijplank en mes
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 blik Smaakt bananenbloesem (210 gram), uitgelekt
- 1 theelepel cajunkruiden (of zelfmaken)
- 100 gram Smaakt Speltbloem
- ¾ theelepel bakpoeder
- 137,5 milliliter bier
- zonnebloemolie
- 75 gram rodekool in fijne snippers
- 2 Rode uien(zoetzuur)
- 0,5 komkommer(zoetzuur)
- 4 eetlepels Smaakt Mayonaise
- 3 eetlepels Chilisaus
- koriander
- chilipoeder
- 1 limoen in partjes
Instructies
- Laat de bananenbloesem uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud water. Doe vervolgens de stukken in een mengkom.
- Doe de (zelfgemaakte) cajunkruiden en het zout bij de stukken en schep alles door elkaar. Laat dit even intrekken.
- Snijd de rode ui in ringen, maak het zoetzuur (1 bakje voor de rode ui en 1 bakje voor de komkommer) en leg de rode ui in het zoetzuur.
- Snijd ook alvast een halve komkommer en leg deze in het zoetzuur, zodat het lekker kan intrekken.
- Meng het bloem, het bakpoeder en het koude bier in een kom en plaats dit 15 minuten in de diepvries zodat het goed koud kan worden.
- Roer ondertussen de gemarineerde stukjes bananenbloesem even om en snijd in kleinere stukjes.
- Snijd ondertussen ook de rode kool fijn.
- Meng voor de chili mayonaise 4 eetlepels mayonaise en 3 eetlepels chilisaus, roer goed door (mocht je hem pittiger willen maken kan er altijd nog een lepel chilisaus bij).
- Haal het bierbeslag uit de vriezer.
- Verhit de frituurolie in een pan (met thermometer) of in je friteuse.
- Haal de stukjes bananenbloesem door het beslag.
- Frituur op 180 °C tot ze goudbruin (ongeveer 2 tot 5 minuten) zijn.
- Laat uitlekken op een vel keukenpapier.
- Verwarm de tortilla's volgens de verpakking.
- Vul vervolgens de tortilla's met de rode koolsnippers, (zoetzure) rode ui, (zoetzure) komkommer, de gefrituurde vegan vis en met de chilimayonaise.
- Maak af met wat chilipoeder, de blaadjes koriander en serveer met een partje limoen.