Volkoren soda bread
Zin in versgebakken brood zonder gedoe met kneden of rijzen?Dit volkoren soda bread is jouw nieuwe favoriet. Gemaakt met volkoren meel,karnemelk en baking soda in plaats van gist. Hierdoor kun je het meteen bakken.Ideaal voor bij de soep, als stevige lunch of gewoon vers uit de oven met watroomboter of hummus. En het blijft ook nog eens 2 dagen lekker vers!
Equipment
- Gietijzeren pan (Dutch oven)
Ingrediënten
- 150 g Smaakt speltmeel plus extra om te bestuiven
- 150 g Smaakt volkoren roggemeel
- 100 g Smaakt volkoren havermeel
- 1 tl baking soda
- Snuf zeezout
- 1 ei
- 300 ml biologische karnemelk of volle yoghurt
- Optioneel: gedroogde kruiden zoals tijm of rozemarijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Leg bakpapier in een gietijzeren pan of gebruik een bakplaat. Bestuif met wat meel.
- Meng in een grote kom de drie soorten meel met het zout en de baking soda.
- Klop het ei los met de karnemelk in een andere kom.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer met een vork tot een plakkerig deeg.
- Bestuif je handen met wat meel en vorm het deeg tot een ronde bol.
- Leg in de pan, druk iets plat en snijd licht een kruis in de bovenkant.
- Dek af met deksel en bak 30–35 min. Haal dan de deksel eraf en bak nog 10 min.
- Het brood is gaar als het hol klinkt als je op de onderkant tikt. Laat iets afkoelen en geniet!