Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de winterpeen in mooie stukken en meng deze met de komijn en 2Ts olijfolie.
Gaar de wortels 30 minuten in de oven.
Meng de azijn met de no bee honee en schep deze goed door de wortels.
Plaats nog 15 minuten terug in de oven.
Kook de parelcouscous in 13 minuten gaar.
Giet af en spoel koud.
Doe de parelcouscous in een grote schaal.
Voeg de wortel en alle overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper en eventueel nog meer olijfolie.