×

Hummus van witte bonen en wortel met een parelcouscous wortelsalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

We delen met alle liefde een heerlijk recept voor Hummus van witte bonen en wortel, geserveerd met een smaakvolle parelcouscous wortelsalade gemaakt door Mariëlle van Gils. Dit gerecht is perfect voor 4 personen en zit boordevol smaak en voedingsstoffen.

Voor de hummus beginnen we met het roosteren van biologische winterpeen, die vervolgens gemengd wordt met gerookte paprikapoeder en andere heerlijke ingrediënten, om een zijdezachte hummus te creëren. En voor de salade combineren we parelcouscous met geroosterde winterpeen en een mix van smaakvolle kruiden en specerijen, voor een verrukkelijke bijgerecht dat perfect samengaat met de hummus.

Volg de eenvoudige stappen en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen, met een prachtige presentatie.

Ingrediënten voor Hummus van witte bonen en wortel met een parelcouscous wortelsalade

Voor 4 personen

Voor de hummus

  • 600 gram witte bonen goed gaar gekookt
  • 400 gram biologische winterpeen, geschild
  • 2 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 teen knoflook gepeld
  • 1eetlepel Bio Today witte tahin
  • 1eetlepel citroensap
  • 4 eetlepel olijfolie
  • 0,5 theelepel kurkuma
  • Peper en zout
  • Koud water

Voor de salade

  • 300 gram Smaakt parelcouscous
  • 750 gram biologische winterpeen, geschild
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 4 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepel Bio Today no bee Honee
  • 1 eetlepel ciderazijn
  • 1 bio citroen, sap van
  • 1 theelepel chiliflakes
  • 8 Smaakt dadels, fijngehakt
  • 80 gram bladpeterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Voor de hummus

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de wortel in grove stukken en meng deze met de gerookte paprikapoeder, peper en zout en 2 eetlepels olijfolie.
  3. Gaar de wortels 30 minuten in de oven.
  4. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai helemaal fijn.
  5. Voeg koud water toe om de massa wat te verdunnen tot de gewenste dikte is bereikt.

Voor de salade

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de winterpeen in mooie stukken en meng deze met de komijn en 2 el. olijfolie.
  3. Gaar de wortels 30 minuten in de oven.
  4. Meng de azijn met de no bee honee en schep deze goed door de wortels.
  5. Plaats nog 15 minuten terug in de oven.
  6. Kook de parelcouscous in 13 minuten gaar.
  7. Giet af en spoel koud.
  8. Doe de parelcouscous in een grote schaal.
  9. Voeg de wortel en alle overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper en eventueel nog meer olijfolie.

 

Prestatie:

Schep 2 flinke eetlepels van de hummus in een diep bord en verdeel deze mooi over de bodem en randen.

Leg er een paar flinke lepels van de salade op maar zorg dat de hummus zichtbaar blijft.

 

Hummus van witte bonen en wortel met een parelcouscous wortelsalade

We delen met alle liefde een heerlijk recept voor Hummus van witte bonen en wortel, geserveerd met een smaakvolle parelcouscous wortelsalade gemaakt door Mariëlle van Gils. Dit gerecht is perfect voor 4 personen en zit boordevol smaak en voedingsstoffen.
Voor de hummus beginnen we met het roosteren van biologische winterpeen, die vervolgens gemengd wordt met gerookte paprikapoeder en andere heerlijke ingrediënten, om een zijdezachte hummus te creëren. En voor de salade combineren we parelcouscous met geroosterde winterpeen en een mix van smaakvolle kruiden en specerijen, voor een verrukkelijke bijgerecht dat perfect samengaat met de hummus.
Volg de eenvoudige stappen en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen, met een prachtige presentatie die je tafel zal verfraaien.
Recept afdrukken Pin recept
Porties 4

Ingrediënten
  

Voor de hummus

  • 600 g witte bonen goed gaar gekookt
  • 400 g biologische winterpeen, geschild
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 teen knoflook gepeld
  • 1 el Bio Today witte tahin
  • 1 el citroensap
  • 4 el Smaakt olijfolie
  • 0,5 tl kurkuma
  • peper en zout
  • koud water

Voor de salade

  • 300 g Smaakt parelcouscous
  • 750 g biologische winterpeen, geschild
  • 1 tl gemalen komijn
  • 4 el Smaakt olijfolie
  • 2 el Bio Today no bee Honee
  • 1 el ciderazijn
  • 1 citroen sap ervan
  • 1 tl chiliflakes
  • 8 Smaakt dadels fijngehakt
  • 80 g bladpeterselie fijngehakt

Instructies
 

Voor de hummus

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de wortel in grove stukken en meng deze met de gerookte paprikapoeder, peper en zout en 2 eetlepels olijfolie.
  • Gaar de wortels 30 minuten in de oven.
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai helemaal fijn.
  • Voeg koud water toe om de massa wat te verdunnen tot de gewenste dikte is bereikt.

Voor de salade

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de winterpeen in mooie stukken en meng deze met de komijn en 2Ts olijfolie.
  • Gaar de wortels 30 minuten in de oven.
  • Meng de azijn met de no bee honee en schep deze goed door de wortels.
  • Plaats nog 15 minuten terug in de oven.
  • Kook de parelcouscous in 13 minuten gaar.
  • Giet af en spoel koud.
  • Doe de parelcouscous in een grote schaal.
  • Voeg de wortel en alle overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper en eventueel nog meer olijfolie.

Notities

Prestatie:
Schep 2 flinke eetlepels van de hummus in een diep bord en verdeel deze mooi over de bodem en randen.
Leg er een paar flinke lepels van de salade op maar zorg dat de hummus zichtbaar blijft.

 

Categorieën