Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rabarber in stukken van 3 cm. Snijd de dadels fijn. Snijd de boter in blokjes. Meng de dadels, boter, havermout, hazelnootmeel en een snufje zout tot een kruimelig deeg.
Verdeel 2/3 van het deeg over een bakplaat of ovenschaal bekleed met bakpapier tot een dikte van ca. 0,5 cm en druk stevig aan. Verdeel de rabarber erover. Hak de noten grof. Strooi de rest van het kruimeldeeg en gehakte noten over de rabarber.
Bak de crumble onderin de oven in 30 min. gaar. Dek de bovenkant halverwege de baktijd eventueel af met aluminiumfolie als het te hard gaat.
Laat de crumble afkoelen en opstijven in de koelkast. Serveer de crumble met Griekse yoghurt en eventueel een blaadje munt.