Koreaanse pannenkoekjes (Pa Jun)
Maak kennis met Pa Jun: hartige Koreaanse pannenkoekjes vol groenten, goudbruin gebakken en geserveerd met een smaakvolle dipsaus. Lekker om samen te delen!
Ingrediënten
Beslag Pa Jun
- 50 gram fijngesneden groente: bosui, broccoli, boontjes
- 2 grote eieren
- 65 gram Smaakt volkoren rijstmeel
- 1/2 theelepel zout
- 120 milliliter ijswater
Dipsausje
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels sojasaus
- chilivlokken naar smaak
- 1,5 theelepel Kokosbloesemsuiker
Instructies
Beslag maken
- Klop de eieren los in een kom.
- Voeg het Smaakt volkoren rijstmeel en het zout toe.
- Voeg vervolgens de fijngesneden groenten toe en schep het mengsel goed om.
- Als laatste voeg je 120 ml ijswater toe en meng je alles goed door elkaar
Pa Jun bakken
- Verwarm een pan met wat olie op het vuur.
- Schep het beslag in de pan en laat de pannenkoek 2 minuten bakken.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog 2 minuten.
- Laat de gebakken pannenkoek op een bord glijden.
Dipsaus
- Terwijl de pannenkoekjes aan het bakken zijn kun je ondertussen de dipsaus maken
- Meng hiervoor 3 eetlepels rijstazijn met 3 eetlepels sojasaus.
- Voeg vervolgens chilivlokken naar smaak en 1 ½ theelepel kokosbloesemsuiker toe en meng door elkaar.