Heb je het goede voornemen om in 2022 aan je gezondheid te werken? En ben je je aan het verdiepen in het koolhydraatarme dieet? YES, wat goed! Noor van The Nourishing State laat je in deze blog zien dat je alle voedingsmiddelen die je zó onwijs lekker vindt – zoals brood, pasta, koekjes of pizza – niet compleet uit je voedingspatroon hoeft te verbannen. Een koolhydraatarm dieet wordt namelijk steeds populairder en Smaakt helpt je een handje met de Less Carb lijn.
Noor is een foodie in hart en nieren, koolhydraatarm diëtist en voedingsdeskundige met een master in Voeding & Gezondheid. Samen met haar team helpt ze vrouwen die genoeg hebben van het jojo’en om blijvend af te vallen – door koolhydraatarme voeding te combineren met mindset coaching.
Als je net begint met koolhydraatarm eten kan dit overweldigend voelen – we raden je daarom aan om rustig te beginnen. Je hoeft niet meteen alles te vervangen en naar “no-carb” te streven. Begin vooral met het aanpassen van één maaltijd of je zoete tussendoortjes. Take it easy, en kijk vooral wat goed voelt voor jou.
In deze blog zullen we je een aantal ideeën geven voor het ontbijt, de lunch en het avondeten. Ook geven we je een aantal voorbeelden van lekkere en koolhydraatarme snacks. Je zal zien dat het eten van minder koolhydraten echt niet saai of smakeloos hoeft te zijn!
Breakfast all day everyday! Ben je in de ochtend een echte zoetekauw, of ben je meer van de hartige ontbijtjes? Neem je veel tijd voor het ontbijt of heb (of maak ;)) je eigenlijk geen tijd in de ochtend om rustig te ontbijten? Rammelt je maag op het moment dat je wakker wordt of ben je juist misselijk in de ochtend en sla je het ontbijt het liefst over? Of je nu meer houdt van een zoet ontbijtje, een hartig ontbijtje, een groot ontbijt of je helemaal niet zo gek bent op ontbijten.. We’ve got you covered!
Ben je niet zo gek op ontbijten of heb je erg weinig tijd ‘s ochtends? Dan is deze kokos ontbijtshake een perfecte keuze! Deze shake is ideaal om mee te nemen of om onderweg op te drinken. En je weet zeker dat je qua vetten en eiwitten goed zit. Een ander licht en on-the-go koolhydraatarm ontbijt is deze chia pudding. Deze maak je de avond van tevoren, zodat je deze makkelijk mee kan nemen naar werk. Strooi een handje blauwe bessen en cacao nibs erover en klaar is kees!
We willen nog even benadrukken, dat wanneer je veel stress ervaart het niet verstandig is om je ontbijt over te slaan. Op het moment dat je niet ontbijt stijgt namelijk je cortisol level (=stress hormoon) en ervaart je lichaam alleen maar meer stress (3). Dit verhoogt de kans op ontstekingen in je lichaam (4). Je lichaam heeft dan moeite met het verbranden van vet en slaat juist steeds makkelijker vet op. Wat er op de lange termijn voor zorgt dat je aankomt (5). Ook heeft het overslaan van je ontbijt, als je veel stress ervaart, invloed op je honger- en verzadigingshormonen. Hierdoor is de kans groot dat je later op de dag gaat snaaien en meer trek hebt (6), wat het een stuk lastiger maakt om die reep chocolade te weerstaan.
Dus ervaar je veel stress en merk je dat je vaak niet de tijd neemt om te ontbijten? Of ontbijt je niet en merk je dat je ‘s middags of later op de avond niet van de koektrommel af kan blijven? Neem dan toch eens een ontbijtje. Dit hoeft echt geen uitgebreid ontbijt te zijn; een klein en licht ontbijt zoals een ontbijtshake is al genoeg om je cortisol naar beneden te brengen.
Een koolhydraatarm dieet (of liever leefstijl) betekent niet dat je voortaan een saaie salade hoeft te eten of dat je nooit meer kan genieten van brood, crackers of wraps. Het is wel belangrijk om er voor te zorgen dat je lunch voldoende eiwit en vet bevat (1). Een aantal koolhydraatarme lunch ideeën, zijn:
Of ander beleg, maar let erop dat het voldoende vet en eiwit (minimaal 30 g: 100-150 g vlees/vis of 2 eieren per maaltijd (2)) bevat, zodat je goed verzadigd bent en niet gaat snaaien.
Doordat er tegenwoordig steeds meer koolhydraatarme alternatieven in de schappen liggen is het makkelijk om je favoriete avondmaaltijd koolhydraatbewust te maken. Vervang rijst bijvoorbeeld door bloemkoolrijst. Maak je klassieke pastagerecht door Smaakt vezelrijke pasta en vervang aardappels door pompoen. En zelfs voor pizza heeft Smaakt een koolhydraatarm alternatief.
Een koolhydraatarm dieet zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabieler is, waardoor je meer energie hebt en je energieniveau stabieler zal zijn gedurende de dag – dus goodbye 4 uur dipje! Als je koolhydraatarm eet is het wel belangrijk om ervoor te zorgen dat je maaltijden voldoende vet en (minimaal 30 gram) eiwit bevat. Door voldoende te eten tijdens je hoofdmaaltijden, en door te zorgen dat je maaltijden voldoende vet en eiwit bevatten zal je een verzadigd gevoel hebben na het eten van je maaltijden. Grote kans dat je hierdoor en door je stabielere bloedsuikerspiegel, minder snaaitrek hebt. De kans is dus groot dat je geen behoefte meer hebt om te snacken tussen de maaltijden door.
Heb je toch behoefte aan iets tussendoor? Een handje noten, koolhydraatarme crackers met een spread naar keuze, kokosyoghurt of kwark met blauwe bessen, pure chocolade, veggies met een dip – bijvoorbeeld avocado- cottage cheese dip – zijn allemaal goede keuzes.
Zin in iets zoets bij de koffie? Dan kan je ervoor kiezen om homemade koolhydraatarme brownies, cupcakes of bijvoorbeeld chocolade truffels te maken.
Dit zijn allemaal ideeën om je een beeld te geven dat een koolhydraatarm dieet echt niet saai of eentonig hoeft te zijn, en je nog steeds ontzettend lekker kan eten. Als je een keer een maaltijd of snack eet die niet koolhydraatarm is, bijvoorbeeld met een feestdag of een verjaardag, weet dan dat dat oké is. Uitzonderingen kan je prima maken, maar geniet er dan ook echt van en voel je vooral niet schuldig!
Door koolhydraatarm diëtist (MSc) Noor van The Nourishing State.
Op dinsdag 18 januari 2022 zal Noor de Instagram van Smaakt voor een dagje overnemen. Een exclusief kijkje in haar leven, inclusief tips en tricks voor een koolhydraatbeperkte levensstijl!
Noor’s eigen low-carb journey begon in 2019, toen ze startte met een koolhydraatarm dieet om de schade van twee ernstige hersenschuddingen het jaar daarvoor te beperken.
Dit zorgde niet alleen voor minder hoofdpijn, maar ook meer energie en focus, geen opgeblazen gevoel én geen onstilbare trek meer. Haar eigen geweldige resultaat inspireert haar nog meer om zoveel mogelijk vrouwen te helpen zich op hun best te voelen! Hier vind je meer info over Noor haar online praktijk en unieke aanpak.
Heb je behoefte aan begeleiding om een koolhydraatarme leefstijl te creëren die bij JOU past? Noor en haar team helpen je graag! Klik hier voor meer info over onze individuele begeleiding of ons 6-weken groepsprogramma.