Steeds meer mensen houden zich bezig met een koolhydraatbewuste lifestyle. Er worden in zo’n dieet vaak producten gebruikt die minder koolhydraten bevatten, zoals volkoren rijst, pasta of wraps. Konjac producten zijn uitermate geschikt als toevoeging in een dergelijke levensstijl. Maar wat is Konjac eigenlijk, waar is het goed voor en wat kun je ermee? Wij vertellen het!
De konjac producten van Smaakt worden gewonnen uit de wortels van de konjac plant. Deze plant komt vooral voor in warme gebieden zoals China, Japan en Indonesië. Deze zetmeel-achtige knol bevat veel voedingsvezels die ook wel Glucomannan genoemd worden. Deze voedingsvezel kan veel water absorberen en verandert dan in een gel-achtige substantie. Dit zorgt voor een vol en verzadigd gevoel terwijl je geen koolhydraten binnenkrijgt.
Konjac is zeer hoog in voedingsvezels en bevat geen vet of suiker en dus amper calorieën. Producten gemaakt van konjac zijn daarom zeer geliefd onder mensen die willen afvallen of een koolhydraatbewuste lifestyle volgen. Daarnaast voeden de voedingsvezels de ‘goede darm bacteriën’. Dat zijn de bacteriën in onze darmen die vezels omzetten in korte-keten-vetzuren.
Producten gemaakt van konjac zijn dus een goed alternatief op gewone noodles of rijst als je koolhydraatarm wilt eten, maar omdat konjac producten volledig uit Glucomannan vezels bestaan, bevatten deze geen vetten en eiwitten. Daarom is het belangrijk om je konjac maaltijd aan te vullen met gezonde toppings om toch voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Denk aan noten, zaden, pitten, groeten en zuivelproducten als feta of kaas.
Het is van belang om de konjac producten voor gebruik goed af te spoelen met water. Je bereidt konjac producten gemakkelijk door ze in een pan met water te laten zakken en het water aan de kook te brengen. Laat vervolgens 2-3 minuten koken. Giet af in een vergiet en laat even uitlekken. Het voordeel van konjac producten is dat ze de smaak absorberen waarin je deze klaarmaakt. Voeg de noodles, rijst of tagliatelle dus zeker toe in de pan waar je de rest van het gerecht in bereidt. Bijvoorbeeld in een grote pan gewokte groenten met ketjapsaus of een romige groentesaus. Smullen maar!
Deze nasi met tofu is gemaakt met konjac rijst. Konjac rijst is gemaakt van een plantaardige vezel die gewonnen wordt uit de konjac plant. Deze rijst bevat 0% koolhydraten en is dus erg geschikt voor koolhydraatarme diëten. Doordat konjac producten naast koolhydraten ook haast geen voedingsstoffen bevatten, is het verstandig om je maaltijd aan te vullen met eiwitten of vezels. Tofu is gemaakt van soja en is daarmee een eiwitrijk product. Tofu heeft een nootachtige smaak en is een mooi product om te gebruiken als vleesvervanger in bijvoorbeeld deze nasi.
Deze tagliatelle met pesto-courgettesaus is gemaakt met Konjac tagliatelle. Konjac tagliatelle wordt gemaakt van een plantaardige vezel die gewonnen wordt uit de konjac plant. Deze tagliatelle bevat 0% koolhydraten en is dus erg geschikt voor koolhydraatarme diëten. De pesto-courgettesaus voorziet dit gerecht van de nodige vitamines en mineralen die je mist bij het eten van konjac producten. Zo kun je toch genieten van een heerlijke pasta, zonder de koolhydraten. Voedzaam en verantwoord dus.
Deze noodle bowl met groenten en gerookte zalm is een variatie op de welbekende Poké bowl en is gemaakt met Smaakt Konjac Noodles. Konjac noodles zijn gemaakt van een plantaardige vezel die gewonnen wordt uit de konjac plant. Deze noodles bevatten 0% koolhydraten en zijn dus erg geschikt voor koolhydraatarme diëten. De groenten en gerookte zalm voegen lekker veel vitaminen, vezels en eiwitten toe aan dit gerecht zónder veel koolhydraten toe te voegen.
