De Keniaanse voorraadkast van Nic&Mic + WINACTIE

De Keniaanse Keuken & voorraadkast van Nic&Mic!

Als je op reis bent in Kenia zal je merken dat de Keniaanse keuken vrij beperkt is, mensen eten voornamelijk vlees, peulvruchten en bonen en simpele groentes zoals tomaat, ui en wortel. Van origine is het belangrijk dat de maaltijden voedzaam en vullend zijn, zodat honger zo lang mogelijk wordt uitgesteld. In de loop der tijd zijn smaken en gerechten beïnvloed door Indiërs die in Kenia zijn komen wonen. Deze leuke mix van de Afrikaanse keuken en de keuken uit het Oosten, wordt ook wel de beroemde Swahili-keuken genoemd. Curry’s, chapati’s, naan en roti in overvloed!

We zijn helemaal dol geworden op traditionele curry’s, peulvruchtengerechten en eenpansmaaltjes. Met onze peuterzoon zijn dit ook zeer ideale gerechten. Daarnaast is een tafel vol met allerlei smaakvolle dips, toppings en bijgerechten reuze gezellig!

Basics
Onze voorraadkast bevat tegenwoordig al de nodige basis ingrediënten zoals allerlei soorten bonen, kikkererwten, kokosmelk en een heel arsenaal aan kruiden. Niet alleen alles voor een lekker curry is in huis, maar ook voor een voedzaam ontbijt kunnen we elke dag zorgen. Havermout, kokos, rozijntjes, diverse pitjes en zaadjes en natuurlijk noten. Sinds we de gepofte granen van Smaakt ontdekt hebben, voegen we die ook vaak toe aan ons ontbijt! Lekker voor die extra ‘bite’.

 

Tijdens ons werk voor Nic&Mic zijn we grotendeels bezig om mensen bewust te maken voor het wereldwijde plastic probleem. Iets wat daar automatisch bijhoort is het weloverwogen omgaan met de wereld en dat ook door te voeren in ons koopgedrag. Dat betekend voor ons: producten met zo min mogelijk plastic verpakkingen, weinig tot geen vlees in ons mandje, de biologisch varianten kiezen, geen pre-fab voedsel en als-het-even-kan verse lokale producten van de vrijdagmarkt. Het is veel te leuker om alles zelf te maken en ook nog makkelijker dan je denkt! Zo kochten we voorheen altijd naan of flatbread, maar door mijn kennis van de Keniaans keuken, laat ik graag zien dat het een fluitje van een cent om zelf chapati’s te maken! Tarwebloem of tarwemeel van Smaakt, water en een snufje zout, that’s it!

 

 

Bij mijn zelfgemaakt chapati’s hoort natuurlijk een gerecht, we kiezen de traditionele bonenschotel Githeri. Smaakt heeft een uitgebreid assortiment aan peulvruchten, perfect om de Keniaanse keuken mee te ontdekken dus. Maar ook zijn de chapati’s geweldig lekker met een traditionele ‘Kuku Paka’, een lekkere Oost-Afrikaanse curry te maken met kokos(melk). Zelf ben ik dol op de kokossmaak, Nic iets minder, maar in een curry vindt hij het altijd prima. Kokosmelk hebben we standaard in huis, dat komt altijd van pas. In dit gerecht hoort traditioneel ook kip, maar je kan het uiteraard zonder kip maken of een vleesvervanger gebruiken. Seitan zou een goede optie zijn hierbij!

 

WINACTIE
Wil jij net als Annelie de Keniaanse keuken ontdekken met een goed gevulde biologische voorraadkast? Doe dan mee met de winactie en wie weet win jij een Smaakt pakket t.w.v. €50,- NIC&MIC Savannah Set ! Meedoen is simpel;

 

Reacties