Granita van wortelsap en yoghurt met honing en gepofte granen

Wortel- en yoghurt granita met honing en gepofte granen… Ja, als echte foodies houden we bij Smaakt enorm van eten. Goed eten welteverstaan. Van de beste kwaliteit en geproduceerd met respect voor mens, dier en natuur. Mede hierom doen wij 22 april mee aan de Nationale Zaaidag van The Pollinators. De bij wordt momenteel namelijk ernstig bedreigd. Zeker meer dan de helft van het aantal bijensoorten staat op de Rode Lijst van bedreigde diersoorten. Tijdens de Nationale Zaaidag zaaien we met alle deelnemers maar liefst een half miljoen vierkante meter in. Hoe meer bloemen hoe blijer de bij! Doe je ook mee? Bij elke bestelling die in onze webshop (foodshop.bio) wordt geplaatst ontvang je een gratis zakje bij-vriendelijk biologisch bloemzaad (op = op).

Natuurlijk geven we je tijdens deze zonnige dagen ook graag inspiratie voor een frisse granita met onze biologische bloemenhoning. Je hebt er een paar uurtjes geduld voor nodig, maar het is zeker de moeite waard! Dit recept is een samenwerking met de redactie van foodies magazine.
 

Biologische bloemenhoning van Smaakt

Wat koop je eigenlijk wanneer je kiest voor biologische honing? Deze honing komt uit gebieden waar binnen een straal van 5-7 kilometer geen industrie, niet-biologische landbouw of snelwegen voorkomen. De bijen overwinteren op de natuurlijke manier. Dat wil zeggen dat er minder honing geoogst wordt, zodat bijen zich in de winter voeden met hun eigen honing. Doordat biologisch gehouden bijen niet zijn bijgevoed met suikerwater en de honing koud verwerkt wordt, is de smaak van de honing veel uitgesprokener, probeer maar!
 

Ingrediënten voor 4-6 personen:

400 ml wortelsap
4 eetlepels + extra bloemenhoning
– 400 ml volle yoghurt
2-3 eetlepels gepofte granenmix

Bereidingswijze granita met honing en gepofte granen:

 
Meng voor de granita het wortelsap met 1 el honing. Een granita moet niet te zoet zijn, dan bevriest hij niet goed. Je maakt hem voor het serveren naar smaak zoeter met de honing. Giet het mengsel in een ruime bak en zet minstens 3 uur in de vriezer. Roer elk half uur door met een vork.

Meng de yoghurt met 3 el honing. Giet in een ruime bak en zet minimaal 3 uur in de vriezer. Roer elk half uur door met een vork. Bewaar in de vriezer tot gebruik.

Verdeel de beide granita’s over gekoelde glazen. Druip er naar smaak honing over en strooi de gepofte granen eroverheen. Serveer direct.
 
Dit recept komt uit foodies 05/2020 (Italië). Klik hier om naar de website van foodies te gaan.

granita uit foodies