Thuis je eigen hummus maken is zo gepiept en het smaakt heerlijk! In combinatie met groente sticks is het de perfecte snack: voedzaam, rijk aan eiwitten, glutenvrij en koolhydraatarm. Maar probeer de bietenhummus ook vooral eens met roggebrood of een rijstwafel als lunch.
Om mee te dippen:
Giet de kikkererwten af en houd 80 ml kikkererwtenwater apart. Doe de kikkererwten, het kikkererwtenwater, olijfolie, tahin, citroensap, knoflook, komijn en zout in een keukenmachine. Blend op hoge snelheid tot een glad en romig mengsel. Schraap tussendoor de zijkanten van de keukenmachine wanneer dat nodig is. Het is ook mogelijk om hummus te maken met behulp van een staafmixer.
Proef de hummus en voeg naar smaak zout toe. Verdeel de hummus in drie delen. Eén onderdeel – de klassieke versie – is klaar om te serveren. Voeg aan het tweede deel de babyspinazie toe en mix tot de spinazie volledig is opgenomen. Voeg aan het derde deel de rode biet toe en meng goed door.
Doe de hummus in drie kleine kommen, garneer met sesamzaadjes (of paprikapoeder naar smaak) en serveer samen met de groentesticks.
Je kunt de hummus maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Dit recept komt uit het ’30 dagen Eat Clean Challenge’ kookboek. Klik hier om het complete boek te bekijken.
