Koekjes van amandelmeel

op 28 juni 2019

Niets is zo lekker dan koekjes van eigen deeg. Helemaal als dat deeg bestaat uit amandelmeel. Hiermee kun je lekker glutenvrij aan de bak! Daarnaast bevat het veel waardevolle voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, gezonde vetten, eiwitten en vezels.

Ingrediënten koekjes van amandelmeel:
– 300 gram Smaakt amandelmeel
– 150 gram Smaakt vloeibare honing
– 50 gram gedroogde cranberry’s
– 50 gram pistachenoten
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 eetlepel speculaas- / koekkruiden
– 1/2 theelepel zeezout

Bereiding koekjes van amandelmeel:

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. Meng in een ruime kom het amandelmeel met de honing. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed door.
  3. Maak ongeveer 14-16 ronde koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes circa 15 minuten in het midden van de oven en laat daarna afkoelen op een rooster.

De producten van Smaakt zijn te vinden in onze webshop