Pompoen hummus

De standaard hummus kennen we allemaal, lekker voor bij de borrel op een toastje of met falafel balletjes. Deze pompoen hummus heeft een bijzondere twist, namelijk geroosterde pompoen met chili. Dit maakt de hummus lekker smeuïg en kruidig van smaak. Lekker met crackers, (stok)brood of toast. Je kunt de hummus een paar dagen bewaren in de koelkast.

Benodigdheden pompoen hummus:

• Staafmixer of keukenmachine

Tijd:

Bereiding: circa 15 minuten
Oventijd: circa 30 minuten

Ingrediënten pompoen hummus:

• 200 gram pompoen
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 pot Smaakt kikkererwten (hou 5 kikkererwten apart voor serveren)
• Sap van een halve citroen
• Snufje gemalen komijn
• 1 teen knoflook
• Snufje chilipeper
• 1 eetlepel tahini
• Smaakt peper en zout

Bereidingswijze pompoen hummus:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Maak de pompoen schoon en snij in blokjes. Doe de blokjes pompoen vervolgens in een ovenschaal samen met de zonnebloemolie en chilipeper.
3. Haal de pompoen uit de oven en mix samen met alle overige ingrediënten in een keukenmachine tot een homogene massa.
4. Serveer in een leuk bakje met de overgebleven kikkererwten, eventueel extra kruiden en extra (olijf)olie.

Smakelijk!

Op zoek naar meer hummus recepten? Bekijk dan ook eens deze wortelhummus en deze homemade hummus.