Quiche met gegrilde groenten
Een kleurrijke quiche vol gegrilde groenten! Deze quiche maak je met Smaakt kikkererwtenmeel en een vulling van zoete aardappel, courgette, ui en geroosterde paprika. Een verrassende manier om kikkererwtenmeel te gebruiken in een hartig gerecht.
Serveer de quiche als lunch of avondmaaltijd en varieer naar smaak met extra groenten.
Quiche met gegrilde groenten
Een hartige groentequiche met Smaakt kikkererwtenmeel, zoete aardappel, courgette en geroosterde paprika.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur 20 minuten min
Rusttijd 10 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 45 minuten min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Frans
Vulling
- 3 zoete aardappelen geschild, in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 1 Courgette in blokjes van 1,5-2 cm gesneden
- 2 uien in blokken van 1 centimeter
- 3 stuks geroosterde paprika (uit pot), gewassen en gedroogd en daarna in grote blokken gesneden
Groenten roosteren
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius
Verdeel de zoete aardappel, ui en courgette over een ovenplaat, besprenkel licht met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven.
Laat de groenten een beetje afkoelen.
Laat de oven terugkoelen naar 190 graden Celsius.
Quiche voorbereiden
Vet een quiche vorm met doorsnee 22 cm goed in.
Bedek de vorm eventueel nog extra met bakpapier.
Verdeel de geroosterde groenten plus de geroosterde paprika over de vorm.
Beslag maken en quiche bakken
Meng in een kom: kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, gedroogde oregano, zout, knoflookpoeder en kurkuma
Voeg daarna alle natte ingrediënten toe: water, groentebouillon en de olijfolie
Meng alles goed door elkaar en zorg dat er geen klontjes meer in het beslag over blijven.
Verdeel hierna het beslag over de bakvorm
Plaats de vorm in de oven en bak de quiche 50-55 minuten
Haal de vorm uit de oven en laat hierna 10 minuten afkoelen
Geniet daarna van een heerlijke quiche!
Trefwoord groentequiche, hartig recept, kikkererwtenmeel, quiche
Wat is kikkererwtenmeel?
Kikkererwtenmeel wordt gemaakt van gemalen kikkererwten en is een veelzijdige meelsoort voor zowel bakken als koken. Smaakt kikkererwtenmeel bestaat uit 100% biologische gemalen kikkererwten en is rijk aan eiwitten en vezels. Daarnaast is kikkererwtenmeel van nature glutenvrij.
Wat kun je maken met kikkererwtenmeel?
Met kikkererwtenmeel kun je volop variëren. Gebruik het bijvoorbeeld voor hartige pannenkoeken, een pizzabodem of als basis voor andere hartige baksels. Deze quiche met gegrilde groenten laat zien hoe je het meel ook op een andere manier kunt gebruiken.
Wil je nog meer recepten maken met kikkererwtenmeel? Bekijk dan eens deze heerlijke Rode linzendahl!
Wanneer serveer je deze quiche?
Deze quiche met gegrilde groenten kun je zowel als lunch als avondmaaltijd serveren. De zoete aardappel, courgette, ui en geroosterde paprika zorgen voor een kleurrijke groentevulling. Je kunt de quiche na het bakken eerst 10 minuten laten afkoelen, zoals aangegeven in het recept.
Wil je variëren? Voeg dan blokjes aubergine toe tijdens het roosteren of maak de quiche met stukjes gedroogde tomaat. Zo kun je met hetzelfde recept eenvoudig afwisselen.
