Boekweitpannenkoeken

Heerlijke pannenkoeken met twee van onze favoriete melen: boekweitmeel en volkoren speltmeel. Boekweitpannenkoeken maak je net zoals gewone pannenkoeken, maar je vervangt de tarwebloem door boekweitmeel. Boekweit zit vol plantaardige eiwitten, waardoor je lang verzadigd blijft. Daarnaast is het rijk aan vitamine B, magnesium, kopen en antioxidanten: een super gezond alternatief dus. Top af met wat ahornsiroop, bessen en frambozen. Eet smakelijk!

Benodigdheden

Beslagkom

Ingrediënten

• 75 gr Smaakt volkoren boekweitmeel
• 75 gr Smaakt volkoren speltmeel
• 1 el vanille-extract
• 1 ei
• 300 ongezoete havermelk
• Snufje zout
• Scheutje olijfolie
• Ahornsiroop
• Frambozen
• Blauwe bessen

Kies altijd voor biologisch. Biologische producten zijn puur, van hoogwaardige kwaliteit en met hoge voedingswaardes. Wij zijn biologisch, omdat het goed is voor je lijf, goed voor de wereld en bovenal smaakvol!

Bereidingswijze Boekweitpannenkoeken

1. Doe de meel, ahornsiroop, vanille-extract, het ei, en de helft van de ongezoete havermelk in een beslagkom. Mix tot een glad beslag. Voeg de resterende melk toe en mix het nog even op hoge snelheid.
2. Bak de boekweitpannenkoeken op middelhoog vuur lichtbruin.
3. Serveer met wat extra ahornsiroop en top af met frambozen en blauwe bessen.

Bereidingstijd 15 minuten.

Op zoek naar meer receptinspiratie? Bekijk dan ook eens deze vegan cheesecakejes met cranberry bodem en deze amandelcake en deze boekweit salade. Of wil je dit recept maken maar dan glutenvrij bekijk dan ook eens deze glutenvrije boekweitpannenkoeken.