De carrot cake mug cake is ideaal voor wie zin heeft in iets zoets, maar toch bewust wil kiezen. Dit recept combineert de warme smaken van worteltaart met het gemak van een mug cake. Je maakt alles in één kom en hoeft geen hele cake te bakken.
De basis bestaat uit zoete aardappel en appelmoes, wat zorgt voor een zachte en smeuïge structuur zonder boter. Wortel en speculaaskruiden geven de herkenbare carrot cake smaak, terwijl havermeel zorgt voor extra vezels en een langdurig verzadigd gevoel. Daardoor is deze mug cake niet alleen geschikt als tussendoortje, maar ook als voedzaam ontbijt.
Deze carrot cake mug cake is perfect voor drukke dagen waarop je toch iets zelfgemaakt wilt eten. Serveer hem warm uit de oven of bereid hem in de magnetron als je nog sneller klaar wilt zijn. Door te variëren met noten of toppings geef je er eenvoudig je eigen draai aan.
Tips & variaties
Geen oven? Deze mug cake kan ook in de magnetron. Verwarm ongeveer 3 minuten op 800 watt, afhankelijk van de grootte van de mok.
Voor een suikervrije variant kun je de maple syrup weglaten en een extra dadel toevoegen.
Voor extra eiwitten kun je een lepel plantaardig proteïnepoeder toevoegen aan het beslag.
Heb je zin om meer te bakken? Bekijk ook onze andere cake recepten, zoals deze havermoutcake met mango en kokos, appel-notencake en vegan cheesecakejes.