Chocolade Bananencake

In veel kant-en-klare (ontbijt)koekjes, energierepen en cakes zitten toegevoegde suikers. Ze worden vaak in de fabriek aan ons eten toegevoegd en zijn boosdoener nummer één als het gaat om afvallen en je gezondheid. Deze chocolade bananencake is op een natuurlijke manier gezoet met banaan.

Daarbij kiest Sandra Ysbrandy bij het maken van deze cake voor biologisch volkoren boekweitmeel van Smaakt. Dit graan heeft de tijd gekregen om te groeien en is niet onnatuurlijk bewerkt waardoor dit meel rijker aan voedingsstoffen is. Deze cake is rijk aan vezels, waardoor de van nature aanwezige suikers langzaam worden opgenomen in je bloed. Daardoor stijgt je bloedsuikerspiegel minder snel.

Benodigdheden

• Blender
• Cakevorm + bakpapier
• Oven
• Grote kom

Ingrediënten voor deze chocolade bananencake

Voor 1 cake

• 3 Bananen (eetrijp)
• 150 g Smaakt Volkoren Boekweitmeel
• 5 g bakpoeder
• 3 eieren
• 4 el Smaakt Bloemenhoning
• 50 g pure chocolade 70% cacao
• 100 g Smaakt Studentenhaver

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Pel de bananen en breek deze in grove stukken. Maal de bananen, boekweitmeel, bakpoeder, eieren en honing in een blender tot een glad beslag.
3. Hak de chocolade en studentenhaver grof.
4. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
5. Schep het beslag erin en bedek de bovenkant van de cake met de studentenhaver en de chocolade.
6. Bak 30 min. in de oven. Dek de cake de laatste 10 min. af met aluminiumfolie.

Meer recepten van Sandra Ysbrandy proberen? Kijk dan eens op deze pagina!