Couscous salade met feta & limoendressing

Op zoek naar een snelle, gezonde maaltijd? Deze volkoren couscous salade met feta is een frisse klassieker. Boordevol kleur, knapperige groenten, amandelen en een heldere limoendressing. Perfect als lichte lunch, makkelijke avondmaaltijd of als salade voor onderweg. En: je zet ’m in 10 minuten op tafel.

Voor 2–3 personen – 10 min. bereidingstijd

Ingrediënten Couscous salade met feta & limoendressing

(Voor 2–3 personen – 10 min. bereidingstijd)  

• 200 g Smaakt volkoren couscous

• 150 g feta

• 1 rode paprika

• 6 bosuitjes

• 2 el Smaakt ongebrande amandelen

• 2 takjes verse munt

Voor de dressing:

• Sap van 1 limoen

• 1 el honing of agavesiroop

• 1,5–2 el olijfolie

Bereidingswijze: Zoete kastanje- perentaart

1. Bereid de Smaakt volkoren couscous volgens de verpakking en laat kort afkoelen.

2. Snijd de paprika, bosui en feta in stukjes. Hak de munt en Smaakt ongebrande amandelen grof.

3. Meng alles door de lauwwarme couscous.

4. Klop een dressing van limoensap, honing en olijfolie.

5. Giet de dressing over de salade en schep goed om.

Tip: Ook lekker met wat granaatappelpitjes of een handje rucola voor extra bite!

Couscous salade met feta & limoendressing

Ester ter Hoeve

Op zoek naar een snelle, gezonde maaltijd? Deze volkoren couscous salade met feta is een frisse klassieker. Boordevol kleur, knapperige groenten, amandelen en een heldere limoendressing. Perfect als lichte lunch, makkelijke avondmaaltijd of als salade voor onderweg. En: je zet ’m in 10 minuten op tafel.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10 minuten min

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

Keuken Mediterraan

Porties 2

Equipment

• Pan
• Citruspers optioneel

Ingrediënten

  

• 200 g Smaakt volkoren couscous
• 150 g feta
• 1 rode paprika
• 6 bosuitjes
• 2 el Smaakt ongebrande amandelen
• 2 takjes verse munt

Voor de dressing:

• Sap van 1 limoen
• 1 el honing of agavesiroop
• 1,5 - 2 el olijfolie

Instructies

 

• Bereid de Smaakt volkoren couscous volgens de verpakking en laat kort afkoelen.
• Snijd de paprika, bosui en feta in stukjes. Hak de munt en Smaakt ongebrande amandelen grof.
• Meng alles door de lauwwarme couscous.
• Klop een dressing van limoensap, honing en olijfolie.
• Giet de dressing over de salade en schep goed om.
• Tip: Ook lekker met wat granaatappelpitjes of een handje rucola voor extra bite!

Trefwoord couscous, Feta, Salade