Feestelijke chocoladetaart met sesam-schotsen
Is het niet een plaatje deze feestelijke chocoladetaart? Een heel feestelijk dessert voor je kerstdiner gemaakt met gezonde ingrediënten als noten, zaden, pitten, avocado. De feestelijke chocoladetaart is glutenvrij en bevat geen witte suiker of witte bloem. Hoe fijn is dat? De feestelijke chocoladetaart kun je prima een dag van tevoren maken. Je bewaart ‘m in de koelkast. De sesam-schotsen zet je er op het laatste moment in.
Natuurlijk kun je de taartbodem van kant-en-klare gestampte koekjes maken met gesmolten boter. Zo heb je het waarschijnlijk vaker gedaan. Maar je kunt het net zo goed en nog veel lekkerder van mooie gezonde ingrediënten maken als noten, zaden en pitten. In de taartbodem gaan amandelen, hazelnoten in de vorm van meel, sesamzaad en een goede kwaliteit pindakaas. Die zitten vol gezonde vetten en eiwitten. Koop noten altijd ongebrand en ongezouten. En varieer met verschillende soorten noten, zaden en pitten.
Benodigdheden
- Springvorm (Ø18 cm)
- Bakpapier
- Keukenmachine
Ingrediënten
Ingrediënten bodem
Ingrediënten chocolademousse
Sesamschotsen
Garnering
- 50 g roodfruit (diepvries)
Bereidingswijze
- Maal voor de bodem de amandelen, hazelnootmeel, sesamzaad, dadels, pindakaas en kokosolie in een keukenmachine fijn. Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het notenmengsel erover. Druk met de achterkant van een lepel plat en zet in de koelkast tot gebruik.
- Laat voor de chocolademousse de amandelen 20 minuten weken in heet water. Breng intussen de kokosmelk tegen de kook aan. Roer de agar agar erdoor en verwarm 2 min.. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Giet de geweekte amandelen af (amandelen met vlies kun je na het weken gemakkelijk uit het vliesje drukken. De vliesjes gooi je weg). Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
- Maal de amandelen, avocado, dadels, cacaopoeder, vanillepoeder, een snufje zeezout, eventueel chilivlokken en kokosmelk in de keukenmachine glad. Verdeel de mousse over de bodem en zet minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm intussen voor de sesamschotsen de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een steelpan. Scheid het ei (het eigeel gebruik je niet). Klop het eiwit in een kommetje met een handmixer luchtig. Roer geroosterd sesamzaad, honing, hazelnootmeel, zout en gesmolten boter door elkaar. Voeg het eiwit toe en roer door het mengsel. Verdeel zo dun mogelijk over een bakplaat met bakpapier. Het is niet erg als er gaatjes tussen zitten. Bak in 8-10 min. in de oven knapperig (houd goed in de gaten zodat het niet verbrand!). Haal uit de oven en laat goed afkoelen.
- Haal de taart uit de springvorm, schuif op een bord en trek voorzichtig het bakpapier eronder vandaan. Breek de sesamkoek in grove stukken en steek in de taart. Garneer met rood fruit en bestrooi met een beetje cacao.
Tip
Deze taart kun je prima een dag van tevoren maken. De sesamschotsen bewaar je in een luchtdicht bakje en zet je er op het laatste moment vlak voor het serveren in.
Meer lekkere recepten van Sandra proberen? Kijk dan eens op deze pagina!
Feestelijke chocoladetaart met sesam-schotsen
Is het niet een plaatje deze feestelijke chocoladetaart? Een heel feestelijk dessert voor je kerstdiner gemaakt met gezonde ingrediënten als noten, zaden, pitten, avocado. De feestelijke chocoladetaart is glutenvrij en bevat geen witte suiker of witte bloem. Hoe fijn is dat? De feestelijke chocoladetaart kun je prima een dag van tevoren maken. Je bewaart ‘m in de koelkast. De sesam-schotsen zet je er op het laatste moment in.Natuurlijk kun je de taartbodem van kant-en-klare gestampte koekjes maken met gesmolten boter. Zo heb je het waarschijnlijk vaker gedaan. Maar je kunt het net zo goed en nog veel lekkerder van mooie gezonde ingrediënten maken als noten, zaden en pitten. In de taartbodem gaan amandelen, hazelnoten in de vorm van meel, sesamzaad en een goede kwaliteit pindakaas. Die zitten vol gezonde vetten en eiwitten. Koop noten altijd ongebrand en ongezouten. En varieer met verschillende soorten noten, zaden en pitten.
Springvorm (Ø18 cm)
Bakpapier
Keukenmachine
Ingrediënten chocolademousse
Garnering
- 50 g roodfruit (diepvries)
Maal voor de bodem de amandelen, hazelnootmeel, sesamzaad, dadels, pindakaas en kokosolie in een keukenmachine fijn. Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het notenmengsel erover. Druk met de achterkant van een lepel plat en zet in de koelkast tot gebruik.
Laat voor de chocolademousse de amandelen 20 minuten weken in heet water. Breng intussen de kokosmelk tegen de kook aan. Roer de agar agar erdoor en verwarm 2 min.. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Giet de geweekte amandelen af (amandelen met vlies kun je na het weken gemakkelijk uit het vliesje drukken. De vliesjes gooi je weg). Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
Maal de amandelen, avocado, dadels, cacaopoeder, vanillepoeder, een snufje zeezout, eventueel chilivlokken en kokosmelk in de keukenmachine glad. Verdeel de mousse over de bodem en zet minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm intussen voor de sesamschotsen de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een steelpan. Scheid het ei (het eigeel gebruik je niet). Klop het eiwit in een kommetje met een handmixer luchtig. Roer geroosterd sesamzaad, honing, hazelnootmeel, zout en gesmolten boter door elkaar. Voeg het eiwit toe en roer door het mengsel. Verdeel zo dun mogelijk over een bakplaat met bakpapier. Het is niet erg als er gaatjes tussen zitten. Bak in 8-10 min. in de oven knapperig (houd goed in de gaten zodat het niet verbrand!). Haal uit de oven en laat goed afkoelen.
Haal de taart uit de springvorm, schuif op een bord en trek voorzichtig het bakpapier eronder vandaan. Breek de sesamkoek in grove stukken en steek in de taart. Garneer met rood fruit en bestrooi met een beetje cacao.
Tip
Deze taart kun je prima een dag van tevoren maken. De sesamschotsen bewaar je in een luchtdicht bakje en zet je er op het laatste moment vlak voor het serveren in.
