Simpel te maken en ontzettend lekker: granola met banaan. Door het toevoegen van bananenpuree krijg je crunchy klontjes die zorgen voor een ware smaakexplosie. Met het onderstaande recept heb je genoeg voor een flinke pot vol.
– 2 bananen
– 4 eetlepels ahornsiroop
– 300 gram havervlokken
– 200 gram notenmix naar keuze*
– 100 gram rozijnen
– 1 theelepel kaneel
– zeezout naar smaak
*Bijvoorbeeld 100 gram pecannoten, 50 gram amandelen en 50 gram pompoenpitten
1. Verwarm de oven voor tot 200Ā°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Prak of kneed de bananen fijn en doe ze in een kom. Meng de ahornsiroop erdoorheen. Hak de noten grof.
2. Doe alle droge ingrediƫnten in een kom en spatel de bananenpuree erdoorheen. Wees niet te zuinig met het grove zout. De korrels geven een heerlijke smaak aan de granola.
3.Ā Verdeel de granola over de bakplaat en bak 15-20 minuten krokant en bruin. Voor het beste resultaat kun je de granola halverwege de baktijd het beste een keer omdraaien. Lekker om te serveren met bijvoorbeeld vanille-kaneelyoghurt of kokosyoghurt.
Er valt natuurlijk enorm veel te variƫren met granola! Bekijk hier onze andere recepten voor granola.
Meer smaakvolle recepten met banaan? Dit recept komt uit het Bananenboek, een kookboek vol hartige en zoete recepten met banaan.
