Dit klinkt toch geweldig?! Wafels waarin ook nog eens groenten zit. Heerlijk als lunch, tussendoor of bijgerecht. Deze hartige courgette wafels zien er niet alleen leuk uit, maar bevatten ook veel groenten en vezels. Ideaal om voor kinderen te maken. Je kunt altijd wat extra beslag klaarmaken en in de ijskast bewaren. Hoelang de wafels in het ijzer moeten is afhankelijk van het type wafelijzer en de stand waarop die staat. Als de wafel niet meer blijft plakken en een beetje een lichtbruine kleur heeft gekregen, is die klaar om op te eten.
Bereiding: circa 15 minuten
Dit recept is voor circa 2 wafels:
Tip: je kunt er altijd wat extra groenten aan toevoegen door bijvoorbeeld plakjes tomaat erop te leggen of een handje rucola erbij te eten. Ook lekker met hummus!
Geniet!
Op zoek naar meer wafelrecepten? Bekijk ook eens deze vegan wafels en deze koolhydraatarme wafels.