Havermoutcake met mango en kokos

Start je dag goed met deze tropische, plantaardige havermoutcake met mango en kokos uit de oven! Boordevol vezels, noten en fruit is dit een heerlijk voedzaam begin van je ochtend. De romige kokosmelk en zoete mango geven een exotische twist, terwijl de krokante kokoschips en geroosterde noten zorgen voor een onweerstaanbare bite. Perfect als warm ontbijt of voedzaam tussendoortje!

4 pers. – 45 min. bereidingstijd

Ingrediënten Havermoutcake met mango en kokos

(4 pers. – 45 min bereidingstijd)  

• 250 gr Smaakt Volkoren Havermout 
• 400 ml kokosmelk (BioToday)
• 2 stuks mango
• 5 gram Smaakt Eivervanger
• 40 gr Smaakt Geroosterde kokoschips
• 50 gr Smaakt Vezelrijke notenmix
• 1 el honing (optioneel)
• 1 el gesmolten kokosolie
• 1 tl kaneel
• Snuf zout

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Mengkom
• Snijplank en mes
• Koekenpan
• Mixer

Bereidingswijze: Havermoutcake met mango en kokos

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd 1 mango in stukjes en pureer dit glad samen met de kokosmelk.
3. Kluts 5 gram Smaakt Vegan Eivervanger met 3 theelepels water en voeg dit toe aan het beslag.
4. Voeg de gesmolten kokosolie toe samen met 250 gram Smaakt Volkoren Havermout en breng op smaak met honing (optioneel), kaneel en een snufje zout. Mix alles tot een glas beslag.
5. Giet het beslag in een ingevette ovenschaal. Snijd de andere mango in plakjes en leg deze op het havermoutbeslag. Hak de notenmix grof en bak deze 2 minuten in een pan en verdeel dit over het havermoutbeslag en strooi vervolgens een handje havermout over het beslag.
6. Bak de havermout in ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven.
7. Garneer met de kokoschips en eet smakelijk!

Benieuwd naar al onze recepten? Kijk dan hier

Havermoutcake met mango en kokos

Start je dag goed met deze tropische, plantaardige havermoutcake met mango en kokos uit de oven! Boordevol vezels, noten en fruit is dit een heerlijk voedzaam begin van je ochtend. De romige kokosmelk en zoete mango geven een exotische twist, terwijl geroosterde noten en krokante kokoschips zorgen voor een lekkere bite. Perfect als warm ontbijt of als voedzaam tussendoortje!

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 45 minuten min

Porties 4 personen

Equipment

• mengkom
• ovenschaal
• Snijplank en mes
• Koekenpan
• Mixer

Ingrediënten

  

• 250 gr Smaakt Volkoren Havermout 
• 400 ml kokosmelk (BioToday)
• 2 stuks mango
• 5 gr Smaakt Eivervanger
• 40 gr Smaakt Geroosterde kokoschips
• 50 gr Smaakt Vezelrijke notenmix
• 1 el honing (optioneel)
• 1 el gesmolten kokosolie
• 1 tl kaneel
• Snuf zout

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd 1 mango in stukjes en pureer dit glad samen met de kokosmelk.
• Kluts 5 gram Smaakt Vegan Eivervanger met 3 theelepels water en voeg dit toe aan het beslag.
• Voeg de gesmolten kokosolie toe samen met 250 gram Smaakt Volkoren Havermout en breng op smaak met honing (optioneel), kaneel en een snufje zout. Mix alles tot een glas beslag.
• Giet het beslag in een ingevette ovenschaal. Snijd de andere mango in plakjes en leg deze op het havermoutbeslag. Hak de notenmix grof en bak deze 2 minuten in een pan en verdeel dit over het havermoutbeslag en strooi vervolgens een handje havermout over het beslag.
• Bak de havermout in ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven.
• Garneer met de kokoschips en eet smakelijk!