Koolhydraatarme pasta met kastanjechampignons en geitenkaas
Op zoek naar een koolhydraatarme maar smaakvolle maaltijd? Probeer deze heerlijke pasta die Sandra heeft gemaakt met onze Smaakt Koolhydraatarme verzelrijke pasta, gemaakt van erwten en lijnzaad. In combinatie met spinazie, kastanjechampignons en geitenkaas zet je in 25 minuten een voedzame, eiwitrijke maaltijd op tafel!
2 pers. – 25 min. bereidingstijd
Ingrediënten Koolhydraatarme Pasta met champignons en geitenkaas
(2 pers. – 25 min bereidingstijd)
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Ris de tijm van de takjes.
- Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan. Bak de ui, knoflook, champignons en tijm 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min.
- Voeg de spinazie in delen toe aan de champignons en laat slinken. Verkruimel de geitenkaas en voeg toe. Schenk een scheutje kookvocht van de pasta erbij en roer tot een smeuïge saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af, schep door de saus en verdeel over 2 borden. Garneer met de pijnboompitten.
Tip:
Sandra Ysbrandy heeft een handige tip voor jullie!
Vezels zijn onmisbaar voor je gezondheid! Ze helpen bij een goede stoelgang, houden je langer verzadigd en verkleinen de kans op hart- en vaatziekten. Probeer eens deze koolhydraatarme pasta van Smaakt, boordevol vezels uit erwten en lijnzaad. Combineer met spinazie, champignons en geitenkaas voor een heerlijke, gezonde maaltijd.
Eet smakelijk!! 😊
Meer lekkere recepten proberen? Kijk dan eens op deze pagina!
Boekweit galette met snijbiet en gebakken ei
Op zoek naar een voedzame, smaakvolle maaltijd? Probeer deze heerlijke boekweit galette die Sandra heeft bedacht met onze Smaakt Boekweit pannenkoekenmix. In combinatie met snijbiet, oude kaas en een perfect gebakken ei, zet je in 30 minuten een gezonde en smakelijke maaltijd op tafel!
Bereidingstijd 30 minuten min
- ½ pak boekweit pannenkoekenmix
- 2 eieren
- 450 ml melk
- 2 el kokosolie
- 100 g geraspte oude kaas
- 4 eieren
- 1 teentje knoflook
- 400 g snijbiet, palmkool, boerenkool of spinazie
- 4 tl mosterd
- 5 g platte peterselie
Klop met een garde de pannenkoekenmix, eieren, melk en een snufje zout tot een gladbeslag.
Verhit een lepeltje kokosolie in een koekenpan, verdeel een soeplepel van het beslag over de pan en bak de pannenkoek goudbruin. Bestrooi de bovenkant met kaas en laat smelten. Maak er zo nog 3.
Verhit in tussen een lepeltje kokosolie in een koekenpan en bak 4 eieren. Schuif op een bord en houd apart.
Snijd de knoflook fijn. Snijd de snijbiet grof. Verhit een lepeltje kokosolie in de koekenpan van de eieren en roerbak de knoflook met de snijbiet 3 min. Snijd de peterselie fijn. Bestrijk de pannenkoeken met 1 tl mosterd. Verdeel de groente erover en leg op elke pannenkoek een ei. Vouw de zijkanten naar binnen en garneer met peterselie.
Benieuwd naar nog meer recepten van Sandra Ysbrandy? Check deze pagina!
